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腕っこきの煎餅屋 みりん堂

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高橋 紗智子 おかみ
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高橋 紗智子 おかみ タカハシ サチコ
SCHIKO TAKAHASHI
腕っこきの煎餅屋 みりん堂
生年月日:1947年6月2日
出身地:東京都
血液型:A型
趣味・特技:生け花
好きな映画:釣りバカシリーズ
好きな音楽・アーティスト:由紀さおり、石川さゆり
好きな場所・観光地:沖縄、温泉地
腕っこきの煎餅屋 みりん堂詳細情報はこちら
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■「みりん堂」の歴史についてお聞かせ下さい。
創業は大正12年になります。その前は港区の芝で京風煎餅屋さんの店舗を借り受けたそうですが、大正12年の関東大震災を機に、現在のこの地に住まいを移し、お店を構えたそうですよ。当時、この辺りにはお煎餅屋さんが多くあったそうですが、うちの醤油ダレの味と、一枚一枚丁寧にコテ押しして焼く手焼き煎餅は評判の品になったそうです。主人は三代目として24歳の時からお煎餅を焼き始め、もう40年以上になります。

高橋 紗智子 おかみ 高橋 紗智子 おかみ

■「みりん堂」が心がけていること、気をつけていることはなんでしょうか?
大きな会社にはないような、おもてなしの心と会話を楽しむことを心がけています。特に私はお客さんと接するのが中心ですから、お客さんがお店に来て「あぁ来て良かったな」と思ってもらえることが一番ですね。
製造の上では、「自分たちのできる範囲でやっていこう」っていうことかしらね。
スカイツリー効果でたくさんの方が来て下さるけど、おかげでお煎餅が売り切れちゃうこともあるんですよ。だから昔から来てくれた常連さんには、「いつも買ってたのがないじゃない」、「今日はないの?」なんて言われちゃうこともあるの。でも、遠くから来て下さった方にはやっぱりお出ししたいしね。
どこかに頼んで作ってもらうこともできるんでしょうけど、主人は自分でやりたい人だし、やっぱり「みりん堂」の味はうちでしか作れないから(笑)。販売数は決まってきちゃうし、常連さんには迷惑かけちゃうけど、自分たちでできる範囲でやっていこうと思っていますね。

■人気の品物についてご紹介下さい。
高橋 紗智子 おかみやはりお土産と言えば「東京スカイツリー(R)せんべい」ですね。長方形で、普通のお煎餅の3枚分の大きさなんです。長方形で大きいから、焼くのに手間がかかりますし、とにかく全体の焼き具合が難しいんです。主人は40年以上焼いているけど、こんなに長いお煎餅は初めてで、焼くのにも苦労していましたよ。本当に試行錯誤して作ったお煎餅で、スカイツリーの絵も承認されるまで何度も何度もやり直して、やっとの思いで完成したこだわりの品ですね。
「おしなりくん煎餅」もおしなりくんの絵が可愛いのでお土産としても人気です。濃厚で味わいのある「秘伝二度漬」も根強いファンが多いんですよ。これだけを買いに来る人もいるぐらいです。
「ぬれせん」も種類が豊富で、1枚から売っているので食べ歩きにもちょうど良く、お勧めのお煎餅ですね。ザラメ付きのぬれせんは、実はお客様のアドバイスで作った新商品なんですが、売れ行き好調の人気商品です。
あと、テレビでも取り上げられた「ぬれそふと」もね。甘いのとしょっぱい味の組み合わせが当たったんです(笑)。塩味が流行ったときに「うちはお煎餅屋なんだからお煎餅でいいんじゃないか」と、主人がオリジナルで考案したんですよ。みのもんたさんもテレビで美味しいって褒めて下さってね、団体のお客さんが来ると皆が買っちゃうからどっとなくなる商品です(笑)。

■来店されるお客様について教えて下さい。
昔からの常連さんも多いけれど、最近はテレビとかで取り上げて頂いていることもあって、スカイツリー観光の際に寄って下さる方が多いですよ。観光がてら立ち寄って下さった方は一見さんが多いですけど、スカイツリーを建設し出した頃からずっと来てくれているリピーターさんもいるんです。あと、外国人の方も良くいらっしゃいますね。私は話ができないから、身振り手振りで対応しちゃうけど(笑)、お店の雰囲気も興味を引いているのかしらね。どんなお客様であっても、気持ちの良い対応をして行きたいですね。

■最後に地域の皆様にメッセージをお願い致します。
これからも欲張らずに今まで通り、来て下さっている方々を大事にして行きたいと思います。息子が四代目として継いでくれることになったので、頑張ってもらって、家族で今まで以上に頑張って盛り上げていきたいですね。
「がちんこ」の言葉を忘れずに、手を抜かず一生懸命一つ一つ丁寧に焼いて行きたいと思いますので、お気軽にお立ち寄り下さい

※上記記事は2012.4に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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