墨田区地域・医療・美容の情報サイト

墨田区時間 - 地域情報ポータルサイト
墨田区時間 - 地域情報ポータルサイト
地域情報 - 食べる、楽しむ、暮らす、学ぶ 医療情報 - 医院・病院、歯科医院、接骨院・治療院、動物病院 美容情報 - 美容室・理容室、エステ、ボディケア、スパ・ダイエット
墨田区時間 > 食べる > とんかつ かつき亭

とんかつ かつき亭

AMBカテゴリ
地域情報 地域情報
食べる 食べる
楽しむ 楽しむ
暮らす 暮す
学ぶ 学ぶ
医療情報 医療情報
医院・病院 医院・病院
歯科医院 歯科医院
接骨院・治療院 接骨院・治療院
動物病院 動物病院
美容情報 美容情報
美容室・理容室 美容室・理容室
エステ・ネイル エステ・ネイル
ボディケア ボディケア
スパ・ダイエット スパ・ダイエット
カテゴリ
インタビュー インタビュー
求人情報 求人情報
クーポン情報 クーポン情報
イベント&ニュース イベント&ニュース
近所の映画情報 近所の映画情報
おススメ情報 おススメ情報
ウェブチラシ ウェブチラシ
掲示板 掲示板
簡単レシピ 簡単レシピ
医療の豆知識 医療の豆知識
美容の豆知識 美容の豆知識
フェイスブック フェイスブック
モバイル
QRコード
墨田区時間
モバイル!
サーチ

Google Yahoo!
リンクス
facebook
YouTube
江戸川区時間
江東区時間
葛飾区時間
東京スカイツリー投稿クラブ - ソラノキ
都筑区.jp 青葉区.jp
宮前区.jp 高津区.jp
RSS RSS配信について
中村 雄一郎 店長
インタビュー
中村 雄一郎 店長 ナカムラ ユウイチロウ
YUICHIRO NAKAMURA
とんかつ かつき亭
生年月日:1967年1月19日
出身地:青森県
血液型:A型
趣味・特技:料理
好きな本・愛読書:ビジネス書
好きな映画:トラック野郎
好きな言葉・座右の銘:継続は力なり
好きな音楽・アーティスト:高橋真梨子
好きな場所:歩道橋の上
とんかつ かつき亭詳細情報はこちら
詳細情報はこちら
■中村店長が飲食業界のお仕事をしようと思ったきっかけをお聞かせ下さい。
元々飲食業界の仕事に興味を持っていました。18歳の時に入った会社がレストランを経営していたので、仕事の一環でレストランの方も手伝いをしていたんですよ。手伝いをしているうちにその面白さに惹かれまして、「親方」と呼ばれる方について本格的にやってみようと思いました。それが、20歳ぐらいの時でしょうか。その時から料理に真剣に取り組もうと決めまして、仕事をしながら現場で叩き上げて頂き、調理師免許を取得しました。
その後も料理人としての経験を積んできましたが、他の現場も見てみたいと思いまして、転職という形で株式会社ペッパーフードサービス(※かつき亭の母体)に入社しました。ステーキ屋、とんかつ屋、ペッパーランチと様々な店舗を経験しましたが、こちらのかつき亭が今では一番長いですね。以前はマネージメントの仕事と現場で調理もしていましたが、現在は「かつき亭」の店長として腕を奮っています。

中村 雄一郎 店長 中村 雄一郎 店長

■「かつき亭」について、概要をご紹介下さい。
こだわりとんかつ「かつき亭」は、とんかつの専門店です。その名の通り、
・豚肉は良質新鮮高級品
・パン粉はサクサク美味食感
・油はカラッと高級植物油
・ソースはフルーツたっぷりの特製ソース
・ふっくら炊きたてふっくらつやつやご飯
と、「肉、パン粉、油、ソース、ご飯」へのこだわりを掲げています。メニューも豊富でお酒も楽しめるお店であり、リーズナブルな価格設定にしています。また、女性の方も一人で入って来られるアットホームな下町のお店でもあります。とんかつ屋ですが、お酒が楽しめる、お刺身も楽しめるということで、ちょっと気軽に飲むといった感覚でいらっしゃっる方もいらっしゃいますね。

■「かつき亭」の人気メニューを教えて下さい。
中村 雄一郎 店長今は、「とんてき」が一番人気ですね。お肉は肉厚ですが柔らかで、レモンの風味がほのかに効き、見た目よりもあっさりとしたメニューです。女性の方にも大人気で、定食でも一人で食べられますよ。とんてきのソースはオリジナルのソースで、デミグラスソースでもない、企業秘密のソースです(笑)。ちょっとだけお伝えするとしたら…八丁みそをベースにしたソース、ということですね。他では味わえないソースですよ。
また、「米澤豚一番育ち」というブランドの豚肉を使った「ロースカツ定食」もお勧めです。この豚肉はクセがない肉で、総合的に見て非常にバランスが良いんです。かつき亭ならではの、特殊な調理法で美味しく仕上げていますので、是非「米澤豚一番育ち ロースカツ定食」をご賞味頂きたいですね。
あとはメディアなどでも取り上げて頂いた「とんかツリー」ですね。直径約30センチのお椀に特大のとんかつ3枚、巨大海老フライ3本、高さは約300ミリ、総重量約700グラムという超ビッグサイズの商品です。これを目当てで来られる方も多いのですが、やはりご注文のメイン層はファミリーの方ですね。お子さんも大喜びして下さるので、ファミリーの方に人気があります。インパクトのある商品ですので、運ぶ際にはわざと「とんかツリーだ!」と言うかのように、店内の皆さんにお見せしています(笑)。正直…、食べづらいことは食べづらいですが(笑)、味は通常出しているものと変わりませんよ。大きいだけで手を抜いている商品ではないので、目でも楽しみながら美味しく味わって頂けたらと思います。

■来店されるお客様についてお話し下さい。
家族連れの方が多いのですが、最近はスカイツリーの影響で若いカップルの方も多くいらっしゃっています。とんかつ屋ですから、お客様の層としては少々高めが通常なんですが、最近は本当に若い方のご来店が多いです。また、もともと女性の方がいらっしゃることが多い店ですが、女性の方が一人で来られてお酒を飲んでいらっしゃったりすると「カッコイイな」なんて思っちゃいますね。お店もリニューアルしたので、入りやすくなったということもあるのでしょうが、メニューの内容も気に入って頂けているのかなと思います。
あとはスカイツリー観光の影響で外国人の方も多いですね。特に中国の方が多いでしょうか。店頭のショーケースにある食品サンプルをみて、興味を示されているみたいなんですよ。お店には英語のメニューも置いてありますので、その点はご安心頂けると思います。

■最後に地域の皆様にメッセージをお願い致します。
常に友人や知人が来たときと同じように、お客様をお迎えし、おもてなしするように心がけています。
十年以上ここでやっていますが、これからもこの地域に貢献して行きたいと考えています。皆さんがお食事だけでなく、ちょっとしたお話をしに来る、気楽にふらっと立ち寄れるようなお店でありたいと思いますので、どうぞお気軽にご来店下さい。

※上記記事は2012.4に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

詳細情報はこちら

インタビュー一覧 インタビュー一覧はこちら
浅野歯科医院 東京ドクターズ 新築住宅・リフォームなら株式会社新翔 青木歯科医院 港北肛門クリニック 龍咲杏のお気軽DAY'S
水上・遠山法律事務所 サンストリート歯科クリニック フットケアサロン SEN スキンケア上野クリニック のかりや歯科 かおるペインクリニック
株式会社アートブルー 韓国語教室 シナブロ キラキラママの会 お見舞いグッズ - ナオルヤ 救命講習 墨田区ドクターズ