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簡単レシピ
お正月レシピ●香ばし田作り
田作りは、煮干の魚臭いのが苦手と言う方でも、抵抗なくスナック感覚で召し上がっていただけるキリッと味の田作りです。 お子さんにもおやつ感覚で召し上がっていただけますよ。

材料(作りやすい分量)
・煮干・・・・30g(食べる煮干として売っている小さめのもの) ・a(ごま油・・・・小さじ1、しょうゆ・・・・大さじ2/3、みりん・・・・大さじ1、砂糖・・・・大さじ1と1/2、酒・・・・小さじ1、しょうが汁・・・・小さじ1/2) ・白すりごま・・・・適宜

作り方
1.煮干をフライパンに入れて弱火にかけて、焦げないように混ぜながら炒る(7~8分)。香ばしい香りがして、煮干がポキッと折れるようになっら、ザルにあげてふるって、細かくなった身などを除く。 2.フライパンに残ったカスをキレイにとり、aを入れてよく混ぜ加熱する。全体が煮立ってきたら、とろみとツヤがでてくるまでそのまま煮詰る。 3.2の火を止めたらすぐに煮干を加えて全体をからめてバットなどに広げ、白ゴマを振ったら粗熱をとって出来上がり ※広げて冷まさないとくっつくます。

最後に一言
田作りは、昔、田んぼの肥料がカタクチイワシだったことから、五穀豊穣を願うものです。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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