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墨田区時間 > 簡単レシピ > ライスミートボールのおろし煮

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簡単レシピ
ライスミートボールのおろし煮
鶏肉を使ったミートボールのレシピです。
ヘルシーな鶏肉のミートボールをおろしで、あっさりと仕上げました。ミートボールにお米を加えて満足感アップです!

材料(2人分)
・a(・鶏ひき肉 ・・・・300g、・米 ・・・・1/3カップ、・粗みじん切り長ネギ ・・・・1/2本、・みじん切りしょうが ・・・・1かけ、・酒 ・・・・大さじ1、・塩・コショウ ・・・・適宜)
・大根 ・・・・300g
・水 ・・・・4カップ
・昆布 ・・・・5cm程度
・しょうゆ ・・・・大さじ1
・酒 ・・・・大さじ1
・みりん・・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・水溶き片栗粉 ・・・・適宜

作り方
1.鍋に水と汚れを拭いた昆布を入れておく。aをボウルに入れて粘りが出るまでこねる。大根はおろす。

2.1の鍋を火にかけて沸騰させたら、aをボール状に形を整えながら鍋に入れていき、フタをして20分程度煮込む。※お米が柔らかくなるまで。途中で水分が少なくなりすぎたら、水をたしてくださいね。

3.2にしょうゆ・酒・みりん・塩で味を調え、軽く水気を切った大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて出来上がり!

最後に一言
2の行程で中の米がふっくらと膨らみ、ミートボールの食感を柔らかくしてくれます。また、煮汁にもほんのりととろみが付くので、薄めのとろみがお好みの方は、水溶き片栗粉を加えなくてもOKですよ。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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