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割烹 冨久井

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割烹 冨久井
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電話 03-3624-2911
定休日 月曜日
最寄駅 本所吾妻橋駅
所在地 墨田区 吾妻橋 2-3-11
WEB
営業時間 [平日]11:30~14:00(L.O.13:30) 17:30~22:30(L.O.21:30)
[日曜・祝日]11:30~15:00(L.O.14:30) 17:00~21:30(L.O.21:00)
駐車場
INFORMATION 地下鉄、本所吾妻橋駅前のお店「割烹 冨久井」さんをご紹介します。
こちらのお店は数々の料亭で経験を積んだ料理長、丸山善明さんが、美味しい本格和食と、創作和食を提供してくれるお店です。
しかも、料理長自らが考案した「ごまだれ鉄火丼」は2011年の「すみだモダン」飲食店メニュー部門ですみだブランドの認証を受けた一品なんです。

丸山さんがこだわった鉄火丼の中身ですが、まずはご飯。新潟産のコシヒカリをガスで炊き上げるのですが、三升釜で二升しか炊かないんです。こうすることで米粒が立って、甘みのある美味しいご飯に炊き上がるんだそうですよ。そのままホカホカのご飯に築地直送の美味しいマグロの赤身を敷くのが冨久井流。そう、なんと酢飯ではないんです。そしてこの上に試行錯誤の上に開発された「ごまだれ」をさっとかけます。香り高い胡麻の風味が柔らかなマグロの赤身と、ホカホカで甘みのあるご飯に見事にマッチして、まさにブランド級の逸品。
「ごまだれ鉄火丼」の「ごまだれ」はここでしか味わえず、ご飯が温かいことから持ち帰りも出来ません。だからこそ、「割烹 冨久井」で食べる価値あり!ですね。

何十年も続くお店ですが、地元の皆さんに愛されているだけでなく、スカイツリーの観光で来られる方もその噂を聞きつけてやってくるんだそうですよ。

「冨久井」はメニューも豊富で、お勧めの新鮮なお刺身を始め、海鮮系、創作系のレパートリー豊富なメニューも楽しめますし、ランチもお味は本格派なのに、リーズナブルな価格でボリューム満点とお客さんの胃袋を満足させてくれること間違いなしです。二階では宴会もできますから、美味しい和食が食べたくなったら、家族皆で楽しく食事できる場をお探しなら、是非、「割烹 冨久井」さんを訪れてみて下さいね。

※上記記事は墨田区時間スタッフにより取材掲載されたものです。
個人の主観的な評価や情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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