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簡単レシピ
里芋とごぼうの香り和え
 里芋を使った食物繊維たっぷりの簡単レシピをご紹介します。
独特のぬめりが美味しい里芋と香りや食感が美味しいごぼうの簡単和えものですよ!

材 料(2人分)
・里芋 ・・・・3~4個
・ごぼう ・・・・1/2本
・長ネギ ・・・・1/3本
・a(・ゴマ油 ・・・・大さじ1、・めんつゆ(2倍濃縮タイプ) ・・・・大さじ1、・柚子コショウ ・・・・小さじ1/3~お好みで)
 

作り方
1.里芋は皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れたらラップをして、竹串がスッと通るくらいに加熱(500W約4分半)する。コレをボウルに入れたらフォークなどで粗くつぶす。ごぼうは皮をこそぎ落としてささがきにし、酢水(分量外)にさらしたら、サッと茹ででザルにあげておく。長ネギはみじん切りにする。
 
2.粗熱のとれた里芋のボウルにごぼう・長ネギ・aを加えてよく和えたら出来上がり

最後に一言
里芋は上下を少し切り落としてから縦に皮をむくとむきやすく、煮物などの時に形もキレイですよ。
レンジの加熱時間は様子を見ながら調節してくださいね 。
 
 
※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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