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簡単レシピ
タンタンやっこ
今日は坦々風の豆腐レシピをご紹介します。
コクのあるピリ辛味のひき肉をトッピングしたやっこは、冷たいお豆腐にも温かいお豆腐にもピッタリですよ!

材料(2人分)
・絹豆腐 ・・・・1丁
・卵 ・・・・1個
・ひき肉 ・・・・100g
・長ネギみじん切り ・・・・1/2本分
・刻みにんにく ・・・・小さじ1
・練りごま ・・・・小さじ2
・ごま油 ・・・・小さじ1~2
・豆板醤 ・・・・小さじ1/2
・a(・酒、・・・・大さじ1/2、・みりん ・・・・小さじ1/2、・しょうゆ ・・・・小さじ1と1/2、・塩・コショウ・・・・適宜)

作り方
1.卵は茹でて輪切りにしておく。練りごまはごま油小さじ1でといておく。
 
2.フライパンにネギ・にんにく・ごま油・豆板醤を入れて火をつけよく炒めたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、aを加える。味がなじんできたら練りごまを加える。
 
3.豆腐を1cm幅に切って盛り付けたら、ひき肉・ゆで卵をトッピングして出来上がり

最後に一言
お好みでひき肉にラー油を加えていただくと一層美味しくいただけます
ゆで卵は水から茹でて12~13分です。
また、温かいお豆腐でいただく場合は、食べる前にレンジで加熱していただければOKです。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。  

 

 


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