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元祖白いたいやき 尾長屋

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執行 一徳 オーナー
インタビュー
執行 一徳 オーナー シギョウ カズノリ
KAZUNORI SHIGYO
元祖白いたいやき 尾長屋
生年月日:1955年1月22日
出身地:福岡県
血液型:AB型
趣味・特技:野球観戦
好きな映画:ショーシャンクの空に
好きな言葉・座右の銘:細心大胆
好きな音楽・アーティスト:オールジャンル
好きな場所・観光地:長崎県壱岐市、海、神奈川県佐島
元祖白いたいやき 尾長屋詳細情報はこちら
詳細情報はこちら
■執行さんと「白いたいやき」の出会いについて教えて下さい。
白いたいやきは福岡の大牟田で、弱冠33歳の青年が考えて作りだしたものなんです。平成19年12月に、それこそ掘っ立て小屋からスタートした小さなたいやき屋だったんですよ。それでも白いたいやきの評判は瞬く間に広がって、小屋の前には毎日長蛇の列が出来たんです。それをみた企業家の知り合いがフランチャイズ化を考えたんですね。私も元々九州の人間ですから、地元に残っていた知り合いに聞いたところ凄い人気だっていうじゃないですか。それじゃぁ、こっちでやってみようかと、九州から関西を飛び越えて関東に持ってきたんです。それで関東初出店、第一号店として我々が尾長屋を始めました(平成20年11月1日OPEN)。
実は全くの偶然なんですが、お店を始めた3年前は「たいやき生誕100周年」の記念すべき年だったんですよ。それでそのブームに乗ってしまって新聞や雑誌、テレビにと取り上げられまして。お客さんの行列も毎日のようにできて、たいやき機はフル稼働。本当に大変なスタートでしたね(笑)。

執行 一徳 オーナー 執行 一徳 オーナー

■白いたいやきの素材・材料についてこだわりをお聞かせ下さい。
「白いたいやき」は色々なお店が出していますが、尾長屋のたいやきはできるだけ国産にこだわり、厳選した素材を使用しています。添加物も最小限度に抑え、お水も水道水は使っていません。ミネラルなどの人間の体に良いものだけを残し、不純物を取り除いた安心・安全で美味しい特別なお水を使っているんですよ。モチモチの生地に必要なタピオカ(芋でんぷん)は日本ではとれませんから、海外からの輸入になりますが、こだわりのあんこは北海道産の最高級の豆(黒あんは小豆、白あんは大手亡)で作り上げています。何よりもお客さんの体に入るんですから、安全なものを提供しないとね。

■尾長屋錦糸町店の白いたいやき人気ランキングと、お客様のご利用内容についてお話し下さい。
執行 一徳 オーナー一番人気は黒あん、二番目にカスタード、三番目は・・・うーん。季節のあんこがある時は季節のあんこですね。春は桜あん、秋はサツマイモあんなんて具合に、季節限定のあんこもお出ししているんですが、こちらも楽しみに待っていてくれるお客さんがいるんですよ。
うちの店舗だけに限らず、大学や高校の文化祭からの依頼を受けたり、地域のお茶会のお土産の品などに利用して頂いています。うちでは紅白のたいやきも用意していまして、紅白のたいやき各一尾ずつを箱に入れ、熨斗もおかけしてお出しするんです。幼稚園、小学校、中学校等の入学式や卒業式、謝恩会や結婚式、老人会のお祝いの会など、おめでたい席でのご利用も頂いていて、とても喜ばれているんですよ。仏事用のたいやきもお作りすることが出来ますので、入用の際にはご相談下さい。
ちなみに、紅白たいやき、仏事用たいやきは事前に予約をして下さいね。入学シーズンなどは当日の夜中から焼き続けて1000尾を朝に納めるなど、結構ハードなので(笑)。

■来店されていたお客様に感想を伺いました。「白いたいやきはいかがですか?」
・「美味しいの~!うちは家族みんなが好きだから、私が買って帰ると、娘も買って帰ってきたりしてね(笑)。たいやきが沢山集まっても、ここのは美味しいから食べちゃうのよ」
・「今日はこれから娘に会うからお土産に持って行こうと思って。ここのたいやきが大好きだから、会うときには「たいやき買ってきてね!」って言われちゃうんですよ」
・「冷えても美味しいけど、注文したらすぐに焼いてくれるでしょ。焼いてくれる間に世間話しているのも楽しいのよね」
・「白いたいやきって他にもあるけど、私はここのが一番好きなの。モチモチして美味しいし、なんてったって焼いている人が良いから(笑)」

■最後に地域の皆様にメッセージをお願い致します。
お急ぎの方はお電話を一本頂ければ、お好きな時間にお好きな数だけご用意できるように致します。すぐに召し上がる方にはなるべく焼き立てをお出ししますが、遠方に行かれる際のお土産にされる方にはあえて冷めたものをお包みしています。これはお客さん次第ですが、焼き立てを数時間持ち歩かれると、たいやきが湿ってしまうんですね。それなら一度冷やしたものを食べる際に、トースターでちょっと焼いて頂いた方が美味しく召し上がっていただけるんですよ。ただ、冷めても美味しいたいやきですから、わざと冷蔵庫に入れて冷やして食べる、なんてお客さんもいます(笑)。
下町の土地柄、何度か来て頂ければお顔もわかるし、お電話の声でわかるようにもなります。焼き上がるのをお待ち頂く間にざっくばらんな話をしていると、本当にお友達感覚で馴染んじゃうんですよね。お客さんがお客さんを呼んでくれて、それが下町の良さなんでしょうね。
全国配送も行っていますので、白いたいやきファンの方、近くにお店がなくて困っている方もお気軽にご利用下さい。

※上記記事は2012.2に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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